Відкрийте для себе способи створення класичного італійського тірамісу, а також його клубничну версію. На приготування знадобиться менше години.
Відомий у всьому світі, класичний десерт з Італії – тірамісу. Його делікатний і легкий крем, шматочки печива Савоярді, а також відтінок какао, утворюють чудову гаму смаків та неповторний особливий смак. Про таємницю простого рецепта ідеального тірамісу – поділиться УНН.
Хоча і є усталена думка, що десерт складний у виготовленні, тірамісу робиться без запікання, більше того, процес створення займає не більше години.
Первинний рецепт
Для відтворення шедевру італійської кухні знадобиться:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл готової кави;
- 50 г рому (або коньяку);
- 500 мл вершків 33%;
- 8 жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г печива Савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Спосіб приготування:
- Зваріть каву і залиште її охолонути до кімнатної температури, влийте 50 мл рому або коньяку.
- У металеву або скляну ємність відокремте 8 жовтків, простежте, щоб туди не потрапили білки.
- До жовтків всипте 8 ст. л. цукру, та помістіть на водяну баню, збийте все до однорідного стану за допомогою віничка.
- Візьміть чисту посудину, перелийте в неї вершки та почніть збивати міксером до формування кремоподібної консистенції.
- Візьміть 500 г сиру Маскарпоне та з’єднайте з жовтковою сумішшю додайте вершки і перемішайте до однорідності.
- По одному занурюйте печиво в суміш кави з алкоголем, але не довше 1 секунди, щоб печиво не розмокло.
- Просочене кавою печиво рівномірно розкладіть на дно глибокої форми.
- Викладіть на печиво крем, потім знову печиво, повторіть
Посипте десерт какао і поставте тирамісу в холодильник на 3 години. Тірамісу готовий. Смачного!
Рецепт з суницею
Складові для неймовірної полуничної насолоди:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г полуниць;
- 30-40 г цукру;
- 2 ст. л. соку лимона;
- 500 г вершків 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сир маскарпоне.
Приготування:
- До полуниці додаємо цукор і сік лимона, добре збиваємо блендером, суміш для просочення готова.
- Печиво занурюємо в суміш на пару секунд і викладаємо у форму.
- Щоб приготувати крем, збийте вершки до загущення, поступово додавайте цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне і ще раз збийте міксером
- Викладаємо десерт таким чином – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити шматочками свіжої полуниці.
- Залиште десерт на 2-3 години в холодильнику. Готово! Смачного!