Прогноз врожаю та вартості картоплі
Українці восени не зіткнуться з дефіцитом картоплі, проте вже взимку та навесні 2027 року ринок може відчути брак якісної товарної продукції, а ціни в період з грудня по лютий здатні підскочити на 25-40%. Картопля подешевшала в літній період через масове викопування, але ситуація трансформується з наближенням зимового сезону. За словами директорки з розвитку Української плодоовочевої асоціації (УПОА) Катерини Звєрєвої, ключова причина — не загальнодержавний недобір урожаю, а дефіцит ресурсів для належного зберігання бульби. Найбільш критичним для ринку виявиться не осінь, а період з грудня по квітень 2027 року.
Аналітики EastFruit станом на другу половину серпня стримано оцінюють твердження про те, що Україна вже втратила 30% урожаю картоплі, оскільки масове збирання середніх та пізніх сортів ще не завершено. Найбільш критичним етапом для формування врожаю стали періоди бутонізації, цвітіння та початку формування бульб, які в багатьох регіонах припали на час дефіциту вологи та аномальної спеки.
“На мою думку, варто говорити не про “30% втрат по Україні”, а про дуже неоднорідний врожай 2026 року. На полях із системами зрошення, правильно підібраними сортами, якісним насіннєвим матеріалом та технологічним контролем результати можуть бути цілком прийнятними”, – зазначила директорка з розвитку УПОА Катерина Звєрєва.
За її словами, на богарних землях без штучного поливу, особливо на легких ґрунтах, недобір урожаю може бути значним, адже без зрошення промислове вирощування картоплі в центральних регіонах стає практично нереальним. На початку липня відпускні ціни виробників утримувалися на рівні 12-20 грн/кг, а вже наприкінці місяця, через активізацію збирання, окрема продукція з поля реалізовувалася за 6,5-7 грн/кг.
“Це дуже показово: навіть у сезон, коли ми говоримо про проблеми з врожайністю, під час масового викопування ціна може знижуватися. Причина проста – картоплю необхідно реалізувати, а достатніх потужностей для професійного зберігання немає у значної частини виробників”, – підкреслила Катерина Звєрєва.
Згідно з прогнозом експертки, у вересні та в першій половині жовтня, коли одночасно збиратимуть великі обсяги врожаю, пропозиція на ринку буде максимальною, і справжнього дефіциту в цей період не очікується. Ситуація зміниться пізніше, коли з ринку поступово зникне продукція господарств без складських приміщень і почнуть проявлятися втрати при зберіганні. Тоді покупці платитимуть вже не просто за кілограм картоплі, а за стабільну якість, калібр, сорт та упаковку. Серед ключових факторів, що впливатимуть на ринок найближчими місяцями, аналітики виділяють:
- нерівномірний урожай через посуху й аномальну спеку в період бутонізації та цвітіння;
- критична залежність промислового картоплярства від систем зрошення;
- брак потужностей для професійного зберігання зібраного врожаю;
- розшарування ринку на дешеву картоплю “з поля” та дорожчу якісну продукцію зі сховищ;
- очікуване зростання цін на 25-40% у грудні-лютому.
Огляд вартості картоплі у супермаркетах
Вартість картоплі у супермаркетах
Індекс споживчих цін на картоплю у серпні 2026 року становив 78,48%. Порівняно з липнем середні ціни зменшились на -21,52%. У липні 2026 року цей індекс відносно червня складав 84,94%. Наразі середня вартість кілограму картоплі в супермаркетах складає 18,6 грн (у липні – 34,6 грн). Розглянемо вартості на 1 кг картоплі у різних мережах:
- Сільпо – 10-35 грн
- Фора – 13,90 грн
- Ашан – 14,70 грн
- Метро – 16,54 грн
- Екомаркет – 16,90 грн
- Фоззі – 16,99 грн
- Мегамаркет – 22,50 грн
- Епіцентр – 27 грн
Розшарування ринку загострить дефіцит картоплі навесні
За словами Звєрєвої, для порівняння, у вересні 2025 року EastFruit фіксував відпускні ціни виробників на рівні 9-16 грн/кг, коли масове збирання пізніх сортів збільшило пропозицію. Тому показовими для сезону 2026/27 вона вважає не вересневі ціни, а ситуацію в грудні-лютому та особливо залишки якісної продукції в березні-квітні.
Директорка з розвитку УПОА наголосила, що картопля на ринку буде, але у другій половині сезону, особливо навесні 2027 року, виникне дефіцит якісної товарної картоплі певних калібрів і сортів. Вона підкреслила, що важливо розрізняти валовий урожай і товарний ринок, адже Україна традиційно має великий сектор виробництва картоплі населенням – за новим дослідженням KSE Агроцентру та Української асоціації виробників картоплі, близько 12,4 млн українців вирощують картоплю для власного споживання.
Раніше “Інформатор” повідомляв, що прогноз цін на картоплю восени дав директор Інституту картоплярства НААН України Микола Фурдига, який попереджав про недобір урожаю на 30% порівняно з минулим роком через аномальний температурний стрес і прогнозував зростання ціни з поля орієнтовно на 30%, а зі сховищ – на 12-15%. Також ми писали, що урожай картоплі 2026 року формується під тиском кількох негативних факторів одночасно, за оцінкою директора СТОВ “Десна” Миколи Пономаренка, який серед ризиків називав нестачу вологи, воєнні загрози та скорочення посівних площ професійними картоплярами на 10-15%.