Вартість капусти в Україні зросла
На території України помітно збільшилася ціна на білоголову капусту нового врожаю. За останні сім днів ціни підскочили в середньому на 37%, а якщо порівнювати з минулим роком, то вартість продукції вже вища на 59%. Капуста залишається одним із ключових овочів, що дорожчають, і, згідно з прогнозами аграріїв, тенденція до підвищення цін буде зберігатися. Причина цього – брак якісної продукції через спекотну погоду.
Капуста Фото: Сільпо
Аналітики проєкту EastFruit констатують дефіцит білоголової капусти нового врожаю на українському ринку. Фермери зазначають, що така ситуація зумовлена зменшенням пропозиції білоголової капусти, оскільки спекотна погода дещо сповільнила дозрівання цієї продукції у господарствах.
Зокрема, українські господарства пропонують білоголову капусту для продажу за ціною 15-22 грн/кг, що в середньому на 37% перевищує ціни наприкінці минулого робочого тижня. Ще тиждень тому вартість цієї продукції не перевищувала 18 грн/кг. Крім того, якість білоголової капусти суттєво погіршилася через поширення хвороб та шкідників на полях, що, своєю чергою, дозволило продавцям встановити вищі відпускні ціни на якісну продукцію.
Галузеві експерти пояснюють тенденцію до зростання цін цілком обмеженою пропозицією цієї продукції на ринку. Більшість господарств вже завершили реалізацію капусти ранніх сортів, тоді як продукція пізніших сортів ще не почала масово надходити на ринок. Водночас попит на цю продукцію залишається доволі високим, що також сприяє подальшому збільшенню цін.
Вартість капусти в супермаркетах
Індекс споживчих цін на капусту у серпні 2026 року склав 71,67%. Порівняно з липнем, середні ціни знизилися на -28,33%. У липні 2026 року цей індекс відносно червня становив 101,27%. Середня вартість капусти у супермаркетах у серпні складає 23,26 грн (у липні – 28,92 грн). Порівнюємо ціни на 1 кг білокачанної капусти в супермаркетах:
- Варус – 11,90 грн
- Метро – 14,89 грн
- Фора – 16,90 грн
- Ашан – 18,30 грн
- Екомаркет – 19,90 грн
- Сільпо – 20 грн
- Епіцентр – 26,90 грн
- Мегамаркет – 36 грн
Аграрії прогнозують подальше подорожчання
На даний момент вартість капусти в Україні вже в середньому на 59% вища, ніж за аналогічний період минулого року. При цьому, якщо поточні темпи збуту білоголової капусти збережуться, місцеві аграрії планують й надалі намагатися підвищувати ціни в цьому сегменті.
Для покупців це означає, що обирати капусту доведеться уважніше: ціна не завжди відображатиме якість качанів, адже частина пропозиції на ринку – продукція з дефектами через шкідників, яку продавці все одно намагаються реалізувати за підвищеною вартістю.
Раніше “Інформатор” повідомляв, що капусту можна швидко приготувати за простим вегетаріанським рецептом котлеток, який займає лише 15 хвилин і не потребує складних інгредієнтів. Також ми писали, що існує простий спосіб зберегти капусту свіжою тривалий час, скориставшись лише одним нескладним трюком без спеціального обладнання.