Чому кава в Україні дорожчає всупереч світовому ринку
Вартість кави в українських торгових точках продовжує збільшуватися, навіть попри те, що світові біржові показники з весни 2026 року навпаки демонструють спад. Згідно з даними Міжнародної кавової організації, середній сукупний індикатор ціни на каву знизився в період з квітня по червень 2026 року на 6,5% – це зумовлено, перш за все, очікуваннями кращого врожаю в Бразилії. Проте в Україні ця динаміка не виявилася: пачки кави на прилавках магазинів стають дорожчими, незважаючи на світове здешевлення.
Кава Фото: Getty Images
Про невідповідність на українському кавовому ринку розповіла УНІАН кавовий технолог та національний координатор Speciality Coffee Association Крістіна Гавриш. За її словами, головною причиною розбіжності є часова затримка між моментом закупівлі сирої кави та появою готового продукту на полиці.
“Українські виробники сьогодні пропонують переважно не ту каву, яку вони законтрактували за нижчими літніми розцінками. Від моменту укладання угоди на зелену каву до її надходження на виробництво, обсмажування, фасування та появи в роздрібній мережі може минути кілька місяців”, – пояснила Крістіна Гавриш, кавовий технолог, національний координатор Speciality Coffee Association.
Як зазначила експертка, частина кави, яку ми зараз спостерігаємо в крамницях, була придбана тоді, коли світові ціни перебували на значно вищому рівні. Окрім вартості самої сировини, до української ціни входять курс валют, вартість морських та автомобільних перевезень, страхування, зберігання, енергоносії, пакувальні матеріали, оплата праці, кредитні ресурси, податки, витрати торговельних мереж, а також збитки, спричинені війною.
Порівняння цін на мелену каву в супермаркетах України
Порівняємо ціни на мелену каву Lavazza Crema e Gusto у вакуумному брикеті 250 г:
- Мегамаркет – 296 грн
- Метро – 322,92 грн
- Ашан – 383 грн
- Епіцентр – 389 грн
- Фора – 389 грн
- Розетка – 394 грн
- Варус – 491,20 грн
- Сільпо 519 грн
Логістичні ризики додають навантаження на ціну
Гавриш підкреслила, що на світові ціни також впливає геополітична ситуація на Близькому Сході, зокрема спроби перешкоджати навігації через Баб-ель-Мандебську протоку. Через потенційні загрози частина перевізників обирала маршрути навколо Африки, що призводило до збільшення відстані та часу доставки. Це, своєю чергою, підвищувало витрати на паливо та страхування, що особливо стосується кави з В’єтнаму, Індонезії, Індії та деяких країн Східної Африки.
Водночас кава з Бразилії, Колумбії та Центральної Америки переважно транспортується атлантичними шляхами, тому менше залежить від обставин біля Суецького каналу. Щодо спроб Росії блокувати українські порти, експертка пояснила, що воєнні ризики в Чорному морі збільшують загальну вартість логістики. Однак значна частина кави потрапляє до України через європейські порти та Польщу, а звідти транспортується автомобільним шляхом.
“Не кожен виробник, реагуючи на зростання цін, неодмінно погіршує якість продукту. Відповідальні компанії можуть частково зменшувати власну маржу, переглядати асортимент, скорочувати вагу упаковок, випускати більш доступні лінійки або поступово коригувати ціну вгору”, – зазначила Крістіна Гавриш.
Українці шукають альтернативи дорогій каві
На тлі невпинного зростання вартості частина споживачів переорієнтовується на різноманітні формати кавових продуктів у супермаркетах, намагаючись знайти найкраще співвідношення ціни та якості. Ринок відповідає на подорожчання розширенням пропозицій – від бюджетних серій до преміальних зерен, і покупцям доводиться самостійно визначати, за що саме вони платять.
Дорожчання кави триває вже понад рік
Раніше “Інформатор” повідомляв, що розчинна кава втрачає свою привабливість, а українці дедалі частіше віддають перевагу зерновій каві, ціни на яку суттєво варіюються в різних супермаркетах країни. Також ми писали, що ще восени 2025 року світові ціни на каву сорту Арабіка встановлювали рекорди, і аналітики прогнозували, що ця тенденція триватиме до кінця 2026 року. Поточна ситуація підтверджує правильність цих прогнозів, хоча тепер причини зростання цін змістилися з біржі у сферу логістики та курсових коливань.