Відкрийте для себе секрети приготування класичного італійського десерту тірамісу та його полуничної інтерпретації. На процес створення піде менше години.
Традиційний та улюблений у всьому світі італійський десерт – тірамісу. Його делікатний та легкий крем, шматочки печива Савоярді та нотки какао спільно утворюють дивовижну гаму смаків та незабутній унікальний смак. Про таємницю простого способу приготування ідеального тірамісу – розповість УНН.
Попри те, що зазвичай вважають десерт складним у створенні, тірамісу готується без випікання, ба більше, процес створення займає не більше години.
Оригінальний рецепт
Для відтворення шедевру італійської кулінарії буде потрібно:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл готової кави;
- 50 г рому (або коньяку);
- 500 мл вершків 33%;
- 8 жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г печива Савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Інструкція:
- Зваріть каву і дайте їй охолонути до кімнатної температури, додайте 50 мл рому або коньяку.
- У залізну або скляну миску відокремте 8 жовтків, переконайтеся, щоб туди не потрапили білки.
- До жовтків всипте 8 ст. л. цукру, та помістіть на парову баню, збивайте суміш до однорідності за допомогою вінчика.
- Візьміть чисту миску, влийте в неї вершки та почніть збивати міксером до утворення кремоподібної консистенції.
- Візьміть 500 г сиру Маскарпоне і з’єднайте з жовтковою сумішшю, додайте вершки і перемішайте до однорідності.
- По одному занурюйте печиво у суміш кави з алкоголем, але не більше 1 секунди, щоб печиво не розмокло.
- Змочене кавою печиво рівномірно викладіть на дно глибокої форми.
- Нанесіть на печиво крем, а потім знову печиво, повторіть
Посипте десерт какао і помістіть тірамісу в холодильник на 3 години. Тірамісу готовий. Смачного!
Рецепт з полуницею
Складові для дивовижної полуничної насолоди:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г полуниці;
- 30-40 г цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 500 г вершків 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сир маскарпоне.
Інструкція:
- До полуниці додаємо цукор і лимонний сік, добре збиваємо блендером, суміш для вимочування готова.
- Печиво занурюємо в суміш на кілька секунд і викладаємо у форму.
- Щоб зробити крем, збийте вершки до загустіння, поступово додавайте цукрову пудру. Всипте сир маскарпоне і ще раз збийте міксером
- Викладаємо десерт таким чином – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити шматочками свіжої полуниці.
- Поставте десерт на 2-3 години в холодильник. Готово! Смачного!