Білоруські вчені запропонували новий погляд на традиційний новорічний стіл, наголосивши на здоров'ї та сучасних харчових технологіях.
У Науково-практичному центрі НАН Білорусі з продовольства розробили альтернативну традиційну лінійку продуктів, повідомляє кореспондент мережевого видання «Белновости».
Нові продукти вже доступні покупцям і здатні замінити звичні страви на корисніші аналоги, – пише агентство «Мінськ-Новини».
Заступник генерального директора з наукової роботи та стандартизації Центру Наталія Комарова наголосила, що головне завдання фахівців – поєднати вимоги до здорового харчування, запити споживачів та можливості виробників.
Такий підхід дозволяє впроваджувати інновації у найкоротші терміни та пропонувати ринку продукти, що відповідають світовим тенденціям.
Особливу увагу вчені приділили напоям. За словами Комарової, соки залишаються найбільш натуральним варіантом, на відміну від нектарів і напоїв, що містять соки, де частина складу припадає на воду, цукор і ароматизатори.
Цього року Центр завершив розробку технології виробництва пектиновмісної продукції — соків, нектарів з м'якоттю, фруктових пюре та десертів.
Пектин, як пояснила фахівець, допомагає очищати організм від важких металів та радіонуклідів, а вміст вуглеводів у таких продуктах знижено до 20 відсотків.
Не залишилися поза увагою і консерви. Асортименти фруктово-овочевої продукції оновлено: з'явилися соуси, пюре, десерти та коктейлі для дітей, а також овочеві консерви для дорослих.
Усі вони виробляються без цукру або з його мінімальним вмістом, без оцту, гострих спецій та консервантів.
Такі продукти, за словами вчених, можуть стати гідною альтернативою традиційним закускам на святковому столі.
Для любителів солодкого підготували особливу новинку – печиво без доданого цукру.
У ньому загальний рівень цукрів не перевищує п'яти відсотків, а склад збагачений клітковиною, інуліном та фруктозою.
Це робить продукт безпечним для людей із порушенням вуглеводного обміну.
Замість маргарину або твердих жирів використовується ріпакова олія, що дозволило знизити частку насичених жирів у п'ять разів та збільшити вміст омега-3 жирних кислот та вітаміну Е до більш ніж 60 відсотків від добової норми.
Ще одним напрямком роботи стали безалкогольні енергетичні напої.
На відміну від традиційних, вони не містять кофеїну, але забезпечують стійкий енергетичний ефект завдяки вітамінам, органічним кислотам та рослинним екстрактам.
Дослідження показали, що такі напої ефективності не поступаються класичним енергетикам.
Таким чином, білоруські вчені пропонують не просто замінити звичні страви, а сформувати новий підхід до святкового меню, де смак і користь йдуть пліч-о-пліч.
Новий рік, упевнені фахівці, може стати не лише часом радості та зустрічей, а й кроком до здоровішого способу життя.
Читайте також
- Відразу три потужні спалахи сталися на Сонці
- Названо ідеальний термін заміни iPhone: що ховається за рекомендаціями Apple