Навіщо зволікати з продажем молодої картоплі
Вартість ранньої картоплі безпосередньо з поля знизилася до 6,5-7 грн/кг, і ті аграрії, які поспішають викопувати врожай заради швидких коштів, ризикують втратити потенційний зиск восени. Про це попереджає керівник Інституту картоплярства НААН України Микола Фурдига. Детальний аналіз цін на картоплю на осінь та огляд поточних показників у супермаркетах раніше публікував “Інформатор”. За словами науковця, наприкінці жовтня – на початку листопада ринкова кон’юнктура зміниться докорінно. Причина полягає у посусі та надзвичайній спеці, які цього літа негативно вплинули на врожайність. Фурдига рекомендує аграріям не поспішати з викопуванням, а натомість здійснити десикацію бульб.
Картопля Фото: Інформатор
Як зазначив експерт, він об’їздив Львівську, Тернопільську та Волинську області, де значна частина картоплі вирощується приватними домогосподарствами. Про це повідомляє видання AgroTimes. Керівник Інституту картоплярства підкреслив, що ранні сорти, зокрема “Рив’єра”, цьогоріч продемонстрували прийнятну врожайність, а висадку ранньої картоплі значно розширили на Дніпропетровщині, Київщині, Чернігівщині та Чернівецькій областях.
“З огляду на це, зараз ми спостерігаємо тимчасове падіння цін: з поля картоплю реалізують за 6,5-7 грн/кг. Аграрії поспішають зі збором врожаю, аби отримати перші кошти, тим самим штучно знижуючи ціни на ринку”, – пояснив Микола Фурдига, директор Інституту картоплярства НААН України.
Водночас у більшості регіонів відчувається значний дефіцит вологи, що припав на найважливіший період вегетації – цвітіння та формування бутонів. В Інституті картоплярства культивується близько 60 сортів, і регулярно проводяться пробні викопування.
“Порівняно з минулим роком, спостерігається відставання у врожайності на 30%. Причина – аномальний температурний стрес. Коли понад 5 днів поспіль температура перевищувала +37°C, фотосинтетична поверхня рослин практично припиняла функціонувати”, – розповів Фурдига.
Чого очікувати від бульби восени
За словами керівника Інституту, через 6-денний температурний шок втрати врожаю становили приблизно 7 т/га навіть на зрошуваних землях – як з крапельним зрошенням, так і з дощуванням. На богарних ділянках, без поливу, ситуація складніша, і втрати будуть вищими.
Науковець прогнозує, що наприкінці жовтня – на початку листопада, коли розпочнеться масове збирання врожаю і ринок усвідомить реальні недобори, ціни зростуть.
“За моїми прогнозами, вартість зросте приблизно на 30% з поля та на 12-15% під час реалізації зі сховищ. Я не враховую можливий імпорт, як це було у 2024 році, але якісна картопля, безумовно, коштуватиме дорожче”, – зазначив Фурдига.
Керівник Інституту також звернув увагу на споживчі звички: українці традиційно намагаються запастися картоплею восени для зберігання на балконах, проте це не зовсім правильний підхід, адже якість краще зберігається у професійних овочесховищах.
Як зберегти врожай і забезпечити прибутковість
Фурдига пояснив, чому цього року суттєво зменшилася популяція колорадського жука. Причини цього такі:
- Зменшення посівних площ у приватному секторі – люди, висаджуючи менше, почали більш ретельно обробляти свої ділянки та контролювати шкідників.
- Низькі зимові температури – через опади шкідник не зміг заглибитися на звичну глибину, і частина дорослих особин загинула від морозів.
- Прохолодний початок вегетаційного періоду – погодні умови стримали масове розмноження, тому звичних 2-3 поколінь жука цього року не спостерігається.
Основна рекомендація для аграріїв – не поспішати з викопуванням молодої картоплі, яка має тонку шкірку, що легко пошкоджується, і через це швидко стає вразливою до хвороб та шкідників.
“Розумний підхід для аграрія зараз – це проведення десикації та витримка близько 14 днів у ґрунті. За цей час картопля сформує міцну захисну шкірку, після чого її можна безпечно закладати на зберігання до овочесховищ та продавати в період масових закупівель значно вигідніше”, – підсумував Фурдига.
Як вибрати відповідний сорт та ідентифікувати якісний овоч
Раніше “Інформатор” повідомляв, що в Україні існує близько десятка поширених сортів картоплі, і кожен з них має своє призначення – одні краще підходять для приготування пюре, інші зберігають форму при смаженні. Знання особливостей сорту дозволяє господарям обирати картоплю не лише за ціною, але й за її кулінарним призначенням.
Також ми писали, що молоду картоплю можуть вживати не всі, і при виборі цього овоча варто звертати увагу на ряд ознак якості. Це особливо актуально зараз, коли аграрії масово пропонують ранній врожай за зниженими цінами.