Сметана Президент Фото: Сільпо
Експерти розповіли, який елемент на етикетці сметани дозволяє відрізнити справжній продукт від підробки з рослинними жирами. За їхніми словами, переважна більшість споживачів звертає увагу виключно на жирність або ціну, тоді як ключовим показником є зовсім інший критерій. Схожі маніпуляції виробники використовують і щодо інших молочних десертів – наприклад, маркування на упаковці морозива також може вказувати на його фактичний склад. Фахівці радять перед тим, як помістити сметану до кошика, уважно вивчити кілька написів на пакуванні.
Йдеться про вміст білка на упаковці – саме на нього слід дивитися в першу чергу, а не лише на відсотковий вміст жиру. У класичній сметані, виготовленій зі справжніх вершків, цей показник зазвичай коливається в межах 2,5-3 грамів на 100 грамів продукту. Саме білок є показником молочного походження продукту, а якщо його значно менше – це привід засумніватися в рецептурі.
Проте, самого лише білка недостатньо – фахівці наполягають на ретельному прочитанні складу. Згідно з вимогами ДСТУ 4418:2005, традиційна сметана має містити лише два головні інгредієнти – вершки та закваску молочнокислих бактерій. Якщо ж у складі присутні рослинні жири, стабілізатори, емульгатори чи інші домішки, це вже не є класичною сметаною.
Окрема пастка для споживачів – це назва на етикетці. Сметанний продукт часто містить замінники молочного жиру, що зумовлює його нижчу вартість, тому варто уважно перевіряти, чи не вказано на упаковці саме “сметанний продукт” замість “сметана” – це вже інша категорія товару.
Ціни на сметану в супермаркетах України
Ціни на сметану. Індекс Мінфіну
Індекс споживчих цін на сметану у липні 2026 року становив 101,47%. Порівняно з червнем середні ціни зросли на 1,47%. У червні 2026 року цей індекс відносно травня складав 98,97%.
Сметана Президент Фото: Сільпо
Середня вартість 300 г сметани “Президент” 15% у супермаркетах у липні становить 58,8 грн (у червні – 58,49 грн). Порівняймо ціни на цей продукт у різних супермаркетах:
- Варус – 55,90 грн
- Фора – 57,30 грн
- Ашан – 57,40 грн
- Метро – 59 грн
- Сільпо – 60,99 грн
- Таврія В – 64,88 грн
Що перевірити перед покупкою
Фахівці узагальнили кілька простих порад, які допоможуть уникнути помилок під час вибору у магазині:
- переконайтеся, що у складі присутні виключно вершки та закваска;
- зверніть увагу на відповідність продукції стандартам ДСТУ;
- перевірте, чи вміст білка становить приблизно 2,5-3 г на 100 г;
- не плутайте сметану зі сметанним продуктом;
- оцініть термін придатності – надто тривалий період зберігання може свідчити про особливості виробничої технології.
За даними виробників, у сметані відомих українських брендів, таких як “Просто наше”, “Яготинська”, “Молокія”, “Галичина”, “Ферма” та “Слов’яночка”, вміст білка зазвичай сягає 2,6-3 г на 100 г продукту. Однак цей показник може варіюватися залежно від жирності та конкретної лінійки бренду. Фахівці також нагадують, що випадки підробки молочної продукції в Україні траплялися й раніше, тому не варто орієнтуватися лише на відому назву чи низьку вартість.
Виявлено маніпуляції й з іншими молочними продуктами
Раніше “Інформатор” повідомляв, що виробники морозива також використовують спеціальні позначки на упаковці, які вказують на його фактичний склад – чи виготовлено його з молока, чи з дешевшого рослинного жиру. Ми розповідали про найпоширеніші помилки споживачів при виборі морозива, адже виробники вдаються до хитрощів навіть щодо вафельних стаканчиків, не лише щодо самого десерту.
Також ми писали про те, що для здоров’я важлива не лише якість продуктів, але й їхня кількість у раціоні. Ми пояснювали, як їжа може впливати на рівень холестерину в крові та чому надмірне споживання навіть корисних продуктів може завдати шкоди організму.