Зростання вартості м’яса обумовлене значним збільшенням споживчого інтересу до яловичини.
Світові ціни на м’ясні продукти в серпні досягли безпрецедентного максимуму. Головними чинниками стали активне попитування яловичини в США та Китаї на фоні глобального скорочення поголів’я великої рогатої худоби. Цю інформацію оприлюднило агентство Bloomberg.
Новий показник перевищив липневий рекорд, що свідчить про загострення ситуації. Обмеження у виробництві м’яса пов’язують із кліматичними трансформаціями та розповсюдженням захворювань серед тварин.
Це призвело до посилення інфляційних тисків у окремих державах. Наприклад, у Великобританії, ключового постачальника м’яса для ЄС, у липні вартість яловичини та телятини зросла на четвертину порівняно з аналогічним періодом минулого року.
США фіксують мінімальну чисельність корів за останні 50 років. Бразилія, світовий лідер експорту м’яса, також стикається із скороченням стад. Паралельно екстремальні погодні явища ускладнюють відтворення поголів’я худоби.
Додатковий вплив має подорожчання молочної продукції. Аграрії уникають забою тварин через вигідність продажу молока, масла та сирів.
Світові та українські реалії яловичого ринку
Великобританія переживає найскладніший аграрний сезон до 2025 року. Рекордні температурні показники спричинили перетворення пасовищ на випалені сонячні рівнини. Фермери змушені використовувати зимові кормові резерви, зазнаючи фінансових втрат.
В Україні середня ціна яловичини зросла на 20 грн/кг після стабілізації протягом 10 днів. Інші м’ясні категорії продовжують триматися на колишньому рівні.
