Я завжди шукаю швидкі та легкі страви для будніх вечорів.
Як дієтолог, я знаю, наскільки важливим є здорове харчування, але як мама трьох дітей, я також розумію хаос, який супроводжує час вечері. Це може бути величезною проблемою — приготувати здорову їжу, балансуючи між вечірнім розкладом і рутиною.
Одним із моїх героїв у приготуванні їжі є курка-гриль Kirkland Signature від Costco, коли я хочу, щоб вечері були домашніми, поживними та багатими на білок. А за 5 доларів це неймовірна вигода.
Ось п’ять способів, як я використовую курку-гриль для створення збалансованих, багатих на білок страв для своєї сім’ї, не поступаючись клітковиною та іншими поживними речовинами.
Коли курка-гриль з Costco доповнена кількома гарнірами, вона готова до вечірньої вечері.
Якщо ви годуєте сім’ю з чотирьох і більше осіб протягом тижня, плануйте купити дві курки-гриль по дорозі додому з роботи.
Зазвичай вони ще теплі, коли я приходжу додому, тому я відділяю стегна і викладаю їх поряд з порцією повітряної картоплі та броколі.
Це робить просту, збалансовану гарячу страву на перший день.
Перш ніж прибрати решту курки, я розбираю її на маленькі шматочки. Це легше робити, поки вона ще тепла, ніж чекати наступного дня.
Щоб зняти все соковите м’ясо з кісток, потрібно менш як п’ять хвилин – я навіть виміряла час, щоб переконатися.
Я також зберігаю каркас і використовую його для приготування бульйону, кидаючи кістки в мультиварку з водою, дрібкою оцту, цибулею та будь-якими іншими овочами, які є під рукою.
Якщо я особливо зайнята або втомлена того вечора, я кладу каркас у пакет із застібкою-блискавкою і в морозилку. Таким чином, я зможу приготувати бульйон пізніше, коли це буде зручніше.
Тостади з подрібненою куркою та квасолею — чудовий спосіб залучити всіх до вечері.
Останнім часом мені дуже подобаються тостади, оскільки основи з хрустких кукурудзяних коржиків можна купити вже готовими.
Для цієї страви я щедро намазую кожен коржик пересмаженою квасолею — надійним джерелом клітковини, яке не менш важливе, ніж будь-коли, коли так багато людей не отримують її достатньо.
Потім я викладаю зверху жменю залишкової подрібненої курки, а потім трохи тертого сиру. Після швидкого розігріву в мікрохвильовці кожен може вибрати інші начинки. Це можуть бути сальса, сметана, гуакамоле, кінза та маринована цибуля.
Нам точно потрібно більше овочів до цієї страви, тому я можу нарізати огірки або редис як легкий гарнір.
Ця тарілка з курячим салатом має стати вашою наступною вечерею без приготування.
Це ідеальна страва без приготування, чудова для спекотних днів, які були в Сіетлі цього літа. До того ж, залишки курячого салату можуть стати легким обідом наступного дня.
Змішайте подрібнену курку з нарізаним селерою, майонезом, невеликою кількістю діжонської гірчиці, сіллю, перцем і кропом.
Я віддаю перевагу використанню курячого салату як закуски, подаючи його разом із улюбленими мигдальними крекерами (цільнозерновий тост також буде добрим варіантом).
Знову ж таки, чим більше овочів, тим краще, тому я тримаю під рукою вже нарізані варіанти, такі як стручковий горошок, дитяча морква або нарізаний солодкий перець. Це гарантує, що ми отримаємо різноманітні поживні речовини та необхідну клітковину.
Паста з песто завжди подобається в моєму домі.
Це, по суті, ароматне поєднання подрібненої курки, спагеті, помідорів та обсмаженого цукіні, заправлене песто та посипане козячим сиром.
Я зазвичай вибираю спагеті з нуту або сочевиці, оскільки вони природно не містять глютену і багаті на білок та клітковину.
Ви можете зробити власне песто, якщо хочете, але готова баночка також чудово підійде. Додавання свіжих або в’ялених помідорів надасть чудовий колір та смак.
Ця швидка страва — ідеальний варіант для кінця літа, коли цукіні та помідори в сезон.
Приготуйте цей ситний курячий суп тортилья зараз і збережіть частину на потім.
Я люблю готувати цей суп, використовуючи власний домашній бульйон, коли це можливо, але якщо він закінчився, я використовую картонний кістковий бульйон як основу.
Щоб приготувати, додайте подрібнену курку, банку подрібнених помідорів із зеленим чилі, банку чорної квасолі, невеликий пакет замороженої кукурудзи та приправу для тако (або інші спеції) до бульйону.
Варіть інгредієнти разом близько 15 хвилин, а наприкінці додайте шпинат, щоб він став м’якшим.
Мені подобається заморожувати всі залишки цієї страви, щоб мати щось просте, що можна дістати пізніше, коли мені не хочеться готувати.
Це безпрограшний варіант, оскільки я уникаю замовлень на виніс, економлю гроші та харчуюся здорово. Моє майбутнє “я” завжди вдячне.