Мінагрополітики надало прогноз щодо вартості гречки Фото: Getty Images
Дефіциту гречки в Україні не передбачається, однак значного зниження цін на крупу також не варто очікувати – вартість може зрости ще на 15%. Ціна на гречку тримається на високому рівні вже тривалий час, і ситуація на ринку залишається напруженою. Про це 20 серпня повідомив міністр аграрної політики та продовольства Тарас Висоцький. За його словами, обсяги виробництва культури цього року будуть приблизно такими ж, як минулого, і повністю покриють внутрішні потреби. Водночас ціни залишаться близькими до поточних, з можливими коливаннями в межах 15%.
Ціни на гречку в супермаркетах
В Україні не слід очікувати фізичного браку гречки, хоча позитивних новин щодо зниження вартості продукту також не буде, інформує Delo.ua, посилаючись на слова міністра. Згідно з його висловлюваннями, гречка залишається невигідною культурою для аграріїв, тому суттєвого збільшення посівних площ і виробництва цього року ніхто не прогнозує.
“Фізично дефіциту гречки не буде”, – наголосив міністр аграрної політики та продовольства Тарас Висоцький.
За словами Висоцького, споживання гречки вже знизилося через подорожчання, а поточні ціни значно вищі, ніж у 2024 році, коли крупа коштувала майже вдвічі менше. Виробництво гречки в Україні у 2025 році становило приблизно 70,8 тис. тонн, що на 37,7% менше, ніж у попередньому сезоні.
“Вітчизняний продукт буде, ціни будуть десь на такому ж рівні, плюс-мінус 15%. На сьогодні ми не бачимо підстав для будь-якого фізичного дефіциту”, – зазначив Тарас Висоцький.
Згідно з даними Мінфіну, станом на 20 серпня 2026 року середня вартість гречки в магазинах становила 74,57 грн за кілограм, тоді як середньомісячна ціна у липні була на рівні 74,77 грн за кілограм.
Міністр аграрної політики та продовольства Тарас Висоцький
Чому гречка не стає дешевшою попри новий врожай
Основна проблема ринку – розбіжність між споживанням та виробництвом. Українці щорічно споживають 100-110 тисяч тонн гречаної крупи, тоді як урожай минулого року склав лише 70,8 тисячі тонн. Цей дефіцит частково покривається за рахунок залишків з попередніх періодів, але вони не здатні повністю зняти тиск на ціни.
Витрати на переробку, енергоносії, логістику та оплату праці дедалі більше впливають на формування роздрібних цін, а не тільки обсяг урожаю. Виробництво гречки в Україні не таке масштабне, як інших круп, тому цей сегмент ринку особливо чутливий до врожайності, обсягу запасів та загальної економічної ситуації в країні.
Мінагрополітики також прокоментувало ситуацію з житом – площі під цією культурою останніми роками скорочуються. За словами Висоцького, існує певний мінімум, який покриває базові потреби хлібопекарської галузі, і цього року ситуація буде подібною.
Раніше Інформатор розповідав про аналіз цін на гречку в супермаркетах, де кілограм крупи коштував від 65,90 до 78,49 грн залежно від мережі, а причиною проблеми було названо різке зменшення посівних площ – зі 147,9 тис. га у 2023 році до 58,5 тис. га у 2025-му. Також ми ділилися добіркою, як приготувати смачну розсипчасту гречку – п’ятьма перевіреними рецептами для тих, хто бажає використати вже придбану крупу найсмачнішим чином.