Прогноз вартості молочних продуктів у серпні
Молочні вироби та молоко в Україні протягом серпня продовжать демонструвати незначне зростання вартості, зумовлене збільшенням витрат виробників. Водночас, молочна продукція вже показує вищі ціни в супермаркетах, а її попит, за спостереженнями продавців, сповільнюється. Таку інформацію надав доктор економічних наук, провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки Іван Свиноус. За його словами, підвищення цін пов’язане не з одним, а з цілою низкою чинників — від подорожчання кормів до специфіки взаємодії торгових мереж із постачальниками.
Молочні продукти Фото: Getty Images
Як пояснив науковець у коментарі Інституту аграрної економіки, в останній літній місяць очікується помірне зростання вартості молока та молочних продуктів. Свиноус назвав кілька причин, чому становище сільськогосподарських підприємств залишається складним від початку 2026 року.
За словами експерта, ситуацію ускладнюють одразу декілька чинників:
- закупівельні ціни наблизилися до собівартості виробництва у багатьох господарствах через випереджальне зростання вартості кормів, енергоресурсів, пального та оплати праці;
- торговельні мережі довше розраховуються з постачальниками та переносять частину фінансових ризиків ритейлу на виробників і переробників;
- сезонне зменшення використання зелених кормів наприкінці літа призводить до зростання витрат на утримання поголів’я корів.
“У серпні очікується деяке підвищення закупівельних цін на молоко, що надходить від сільськогосподарських підприємств на перероблення”, – зазначив Іван Свиноус, доктор економічних наук, провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки.
За прогнозом науковця, залежно від ґатунку молока підвищення закупівельних цін може становити приблизно 0,9-1 гривні за літр. Це відображатиметься і на кінцевій вартості молочної продукції на полицях магазинів, оскільки виробники поступово переноситимуть додаткові витрати у роздрібні ціни.
Виробники переносять витрати на споживачів
Головна причина здорожчання – розрив між закупівельними цінами і собівартістю виробництва молока. Господарства вже не можуть довго працювати на межі рентабельності, тому логічним наслідком стає підвищення закупівельних цін переробниками, а відповідно – і кінцевих цін для покупців.
Додатковим тиском на ціни стає сезонний фактор: наприкінці літа корови менше споживають зелених кормів, а це підвищує витрати господарств на їх утримання. У поєднанні з подовженими термінами розрахунків торговельних мереж із постачальниками ця комбінація факторів формує стійкий тренд до подорожчання молочної продукції.
Молочка вже дорожчає, а восени приєднається м’ясо
Раніше Інформатор повідомляв, що хліб, м’ясо і молочка подорожчають за прогнозом на осінь 2026 року: молочна продукція може додати 5-7% ще у серпні, а м’ясо – до 10% восени.
Також ми писали, що українське морозиво користується попитом у Європі, і провели огляд цін на цей продукт у вітчизняних супермаркетах, де найдешевший варіант пропонувала мережа “Таврія В”.