Прогноз пасічників щодо вартості меду
Вартість меду в Україні невдовзі збільшиться, оскільки бджолярі передбачають зниження врожаю через літню посуху. Найкорисніший та найдорожчий вид меду раніше коштував як автомобіль, а тепер зросте ціна і на більш звичайні сорти. Згідно з прогнозом, експорт українського меду цього року може зменшитися до 42-46 тис. тонн, порівняно з приблизно 50 тис. тонн минулого року. Обсяг виробництва, ймовірно, також знизиться приблизно на 10% через несприятливі умови зимівлі бджіл та посуху.
Чому дорожчає мед?
Про це Delo.ua поінформував президент Спілки пасічників України Сергій Гриньов, який перебуває на службі в Силах оборони. За його словами, збір меду в Україні ще триває, і через тривалу літню посуху його обсяги вже зазнали негативного впливу.
“Остаточні цифри буде можливо оцінити після завершення сезону, проте наразі прогнозується зменшення врожаю приблизно на 10% у порівнянні з минулим роком”, – зазначив Сергій Гриньов, президент Спілки пасічників України.
Основний мед наразі збирається з соняшнику, однак через високі температури рослини виділяють менше нектару, що знижує продуктивність пасік. Частина пізніх посівів соняшнику ще квітне, тому в окремих регіонах збір меду триватиме й у серпні. Гриньов підкреслив, що внутрішнього споживання цьогорічного меду вистачить, адже минулорічний врожай також був невеликим.
“Минулорічний врожай також відзначився меншим збором меду. Для споживання всередині країни використовується цьогорічний мед, і його обсягів достатньо”, – заявив Сергій Гриньов.
Подорожчають окремі види меду
Попри менший урожай, Україна, найімовірніше, збереже можливість експортувати мед, оскільки пасічники готові реалізовувати продукцію, якщо закупівельна ціна залишиться щонайменше на рівні минулого року. Деякі пасічники досі не продали залишки минулорічного меду, сподіваючись на вищі ціни, що створює певний дефіцит як на вітчизняному, так і на зовнішніх ринках.
Закупівельна вартість меду на даний момент становить 85-90 грн за кілограм, тоді як компанії-експортери можуть підвищити її до 125-130 грн/кг. За словами Гриньова, окремі види подорожчають ще більше через дефіцит. Серед факторів, що впливають на формування цін у галузі, він назвав:
- тривалу літню посуху, що призвела до зниження виділення нектару рослинами;
- несприятливу зимівлю бджіл, що скоротила продуктивність пасік;
- дефіцит певних видів на внутрішньому та зовнішньому ринках;
- умови воєнного стану, що ускладнюють діяльність пасічників;
- різницю у собівартості між малими та великими пасіками.
“Ціни стабілізувалися, проте окремі види меду через дефіцит можуть ще дещо зрости в ціні. Наприклад, акацієвий мед вже реалізується в роздріб по 500-600 грн за літр, залежно від регіону”, – повідомив Сергій Гриньов.
Окремі види меду можуть подорожчати орієнтовно на 50 грн за кілограм, прогнозує президент Спілки пасічників. Собівартість виробництва значно відрізняється залежно від масштабу пасік: витрати на транспортування 10 і 30 бджолосімей можуть бути практично ідентичними, адже використовується той самий транспорт, пальне та робочий час, тому менші пасіки мають вищу собівартість продукції.
Розберемося з видами меду перед сезоном
Раніше “Інформатор” писав, як уникнути обману з боку продавців на ринку та розрізнити види меду за кольором. У матеріалі розглядалося, які відтінки є характерними для різних видів та на що слід звернути увагу під час покупки. Також ми висвітлювали питання, чи дозволено вживати мед разом із бджолиними стільниками, адже багато покупців побоюються, що віск може нашкодити травленню або “склеїтися” в шлунку.