Кава Фото: Getty Images
Любителі кави дотримуються принципу “менше, але краще” через значне підвищення цін. Замість бюджетних сумішей вони частіше обирають кавові зерна та кавомашини для приготування напою вдома. Про це повідомив очільник італійського виробника Lavazza Джузеппе Лавацца, а прогнози щодо вартості кави й надалі не обіцяють полегшення для споживачів. Реалізація кавових зерен у Великій Британії зросла на 20,3% в натуральному вираженні, тоді як весь сегмент кави для домашнього вживання показав приріст лише 2,8%. У грошовому еквіваленті продаж кавових зерен злетів на 36,8%, а продаж кавомашин з функцією подрібнення зерен – на 33,5%.
Керівник сімейної компанії, як зазначає Financial Times, назвав перехід на цільні зерна ключовою тенденцією в індустрії. За словами Лавацци, люди шукають зерна та прагнуть відтворити домашню атмосферу кав’ярні.
“Люди прагнуть до кращих вражень, навіть перебуваючи вдома”, – заявив Джузеппе Лавацца, голова компанії Lavazza.
Популярність кавових зерен вийшла далеко за межі Сполученого Королівства. За рік до травня продажі зерен демонстрували зростання:
- на 35% у вартісному вираженні у Франції;
- на 33% в Італії;
- на 31,2% у Німеччині.
Лавацца відзначив, що Німеччина, яка є найбільшим ринком споживання кави в Європі, лідирує за цим показником, і зерна там вже стали значнішим сегментом, ніж традиційна мелена кава. У Сполучених Штатах ця тенденція менш виражена: продажі цільних зерен зросли на 3,2% за 52 тижні до 27 червня, тоді як реалізація капсул знизилася на 4,9%, а меленої кави – на 3,9%.
Вартість кави в зернах у супермаркетах України
Кавові зерна Lavazza
Порівняємо вартість кавових зерен Lavazza, зокрема фольгованого вакуумного пакету вагою 1 кг сорту Qualità Oro (100% арабіка):
- Епіцентр – 1599 грн
- Ашан – 1639 грн
- Фоззі – 1731,99 грн
Сільпо – 1799 грн - Метро – 1845 грн
- Мегамаркет – 2890 грн
Вартість залишиться високою через ринкову нестабільність
Зміна в бік зерен відбулася після чотирьох років потрясінь на ринках кави. Несприятливі погодні умови та низькі врожаї призвели до рекордного зростання цін на арабіку та робусту у 2025 році, змусивши виробників неодноразово підвищувати ціни. За рік до травня вартість кави для домашнього споживання у Великій Британії зросла ще на 6,3%.
Одночасне підвищення цін на обидва сорти позбавило виробників можливості оптимізувати витрати шляхом заміни дорожчої арабіки дешевшою робустою, яка традиційно використовується в розчинній каві та сумішах для еспресо.
Хоча ціни на арабіку та робусту дещо знизилися від минулорічних піків, Лавацца зазначив, що ринок залишається надто нестійким, щоб компанія могла почати знижувати роздрібні ціни.
“Ми вважаємо, що зараз не час розглядати можливість зниження цін. Потенційне подальше підвищення цін не виключене повністю”, – заявив Джузеппе Лавацца.
За його словами, для галузі необхідно щонайменше два успішних врожаї в Бразилії та В’єтнамі, щоб відновити вичерпані запаси. Він додав, що раптові дощі вже сповільнили збір поточного врожаю в Бразилії, а заморозки, явища Ель-Ніньйо та інші погодні ризики все ще можуть порушити постачання.
За словами Лавацци, фермери зараз перебувають у кращому фінансовому становищі після кількох років високих цін і можуть дозволити собі не поспішати з продажем кави, тоді як виробники обережно закуповують сировину, сподіваючись на зниження цін.
“Волатильність – це нова норма нашого бізнес-середовища”, – зазначив Джузеппе Лавацца.
Lavazza готує заміну традиційним капсулам
Компанія Lavazza отримала виручку в розмірі 3,9 мільярда євро у 2025 році, що на 15,7% більше, ніж роком раніше, а показник EBITDA зріс на 8,8% до 340 мільйонів євро. Водночас група намагається зберегти свої позиції на ринку порційної кави, оскільки споживачі переходять на зерна, а обсяги продажу капсул у США скорочуються.
У вересні компанія планує представити у Великій Британії систему Tablì, яка замінює пластикову чи алюмінієву оболонку звичайної капсули на невелику таблетку зі стиснутої кави. Формат залишається порційним і вимагає окремої машини, але Lavazza підкреслює, що відмова від оболонки вирішує проблеми з відходами та переробкою, властиві звичайним капсулам.
“Капсула – це вже минуле. Це новий стандарт”, – заявив Джузеппе Лавацца.
Кавовий ринок зазнає трансформації вже кілька років
Раніше “Інформатор” повідомляв, що вчені прогнозують зникнення кави через кліматичні зміни, які призводять до скорочення значної частини земель, придатних для вирощування кавових дерев.
Також ми писали, що через війну в Ірані ціни на каву зростали й в Україні, а супермаркети країни демонстрували суттєву різницю у вартості напою залежно від мережі.