Щороку, 17 січня, відзначають Всесвітній день піци, кулінарного виробу, який став елементом глобальної цивілізації. Неаполітанська піца занесена до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Кожного року 17 січня світ святкує Всесвітній день піци – наїдку, який вже давно перетнув кордони національної кухні та став складовою загальносвітової культури. Більш докладно про цю подію, цікаві факти про піцу та виникнення цієї страви повідає УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячений одній з найулюбленіших страв у світі. Офіційного міжнародного статусу ця дата не має, проте її широко відмічають у багатьох державах, а в Італії навіть на державному рівні. Крім того, особливої значущості піца набула після того, як у 2017 році неаполітанську піцу було внесено до реєстру нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як зародилася піца
Літопис піци бере свій початок задовго до сучасної Італії. Ще в Давній Греції, Єгипті та Персії пекли плескаті хліби з начинками, як правило, це були сир, трави, фініки або овочі. У той час як в Стародавній Греції така їжа мала назву плакус, до того ж і римляни знали подібний хліб, який носив назву panis focacius, що означає “прародича фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула в Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до коржа почали додавати томати, завезені з Америки. До слова, спочатку страва вважалася їжею для незаможних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі у 1830 році, тоді як люди змогли гідно оцінити цю страву.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, яку, за переказами, у 1889 році створив неаполітанський піцайоло Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: помідори, моцарела та базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з помідорами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним з найстаріших видів. Варто зазначити, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила конкретні приписи приготування страви: піца має випікатися у дров’яній печі, тісто замішуватися виключно вручну, а діаметр піци не повинен бути більшим за 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році в Неаполі вже функціонувало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття більше 120.
Гавайську піцу з ананасами вигадали в Канаді в 1962 році.
У 2012 році в Римі приготували найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних хлібів до світових гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у тисячі років. Сьогодні вона залишається простою стравою з багатою історією, яку шанують не лише ласуни, а й міжнародні культурні інституції. З цієї причини Всесвітній день піци – це ще одна нагода пригадати, як звичайний хліб з начинкою став світовим явищем.