У світі і зокрема в Україні продовжують зростати ціни на каву, чай і какао. Вартість популярних напоїв підтримується з кліматичних причин, падіння врожайності та дисбалансі у попиті та пропозиції, і експерти прогнозують, що зростання цін продовжиться.
Про це заявив доктор економічних наук, провідний науковий співробітник Інституту аграрної економіки Богдан Духницький. Він зазначив, що ціни на какао, каву та чай зростають останні кілька років з таких причин:
кліматичні катастрофи;
скорочення врожаю;
дисбаланс між попитом і пропозицією.
“Зростання вартості чаю розпочалось влітку 2024 року, головним чином через надмірну спеку і повені в Індії. Це спричинило для країни, яка є другим в світі виробником цього виду агропродукції, зменшення виробництва на 30% разом зі збільшенням ціни на 20%”, – пояснює експерт.
Ситуація щодо какао відрізняється. Всередині весни минулого року вартість тонни какао перетнула психологічну межу у $10 тис., оскільки у сезоні 2023/24 світове виробництво какао-бобів скоротилось з 5 до 4,4 млн тонн.
“Черговий сплеск вартості какао-бобів відбувся в грудні 2024 року, коли їхня ціна сягнула максимуму – 11 985 $/т. Станом на середину червня 2025 року какао-боби коштують 8300-8700 $/т”, – уточнює Духницький.
Але подальше подорожчання шоколаду є неминучим навіть у разі майбутньої стабілізації цін на какао-боби. Причина – відсутність можливості для повного відновлення виробництва.
На ринку кави схожа ситуація. Духницький пояснив зростання цін попитом, що стабільно перевищує пропозицію, та скороченням продажів виробниками – вони очікують нового врожаю.
“З травня 2024 року по травень 2025 року ціна кави збільшилась фактично наполовину – з 2,20 $/фунт до 3,34 $/фунт. Урожай 2024 року у В’єтнамі та Бразилії через тривалі погодні негаразди наприкінці літа не виправдав оптимістичних прогнозів”, – зазначає економіст.
Ціни на каву в Україні: скільки коштує і до чого готуватись
Оскільки Україна повністю залежить від імпорту кави, какао та чаю, глобальні коливання цін відбиваються і на вартості цих напоїв товарів українців. На додачу на кінцевого споживача падають додаткові витрати, пов’язані з наслідками збройної агресії РФ проти України.
Але на українських полицях ця продукція зазвичай дорожчає через 3-4 місяці після змін цін у світі. Втім у червні ціна чашки еспресо в Україні, за даними індексу еспресо від Опендатабот, зросла на 20% – з 32,19 грн до 38,73 грн рік до року.
“За наявних прогнозів щодо неврожаю та скорочення запасів варто очікувати поступового підвищення цін і надалі, особливо в сегменті кави та шоколаду. Тож бізнесу важливо адаптувати закупівельну стратегію, а споживачам – приготуватись до нових цінників”, – резюмує експерт.
Вартість кави в інших країнах
І хоча ціни в Україні можуть здаватися занадто високими, згідно з даними сервісу Numbeo, вартість кави в сусідніх та інших країнах Європи значно вищі. Хоча на порталі відслідковуються ціни не еспресо, а капучино, вартість цього напою така:
Польща – 13,53 злотих (154 грн);
Литва – 3,10 євро (150,10 грн);
Німеччина – 3,51 євро (169,95 грн);
Франція – 3,21 євро (155,43 грн);
Угорщина – 813,71 форинтів (98,13 грн);
Іспанія – 2,02 євро (150,10 грн);
Швеція – 45,33 крон (198,35 грн);
Естонія – 3,50 євро (169,47 грн).