Сирний продукт швидко набуває популярності серед покупців в Україні. Це зростання обумовлене підвищенням цін на традиційний сир, натомість сирний продукт виступає бюджетною заміною.
За даними Інфагро, основні причини цієї тенденції пов’язані з двома аспектами:
зниженням вартості європейського сиру на 8% у серпні;
потенційним підвищенням цін на український сир на 5%.
Такі умови можуть вплинути на плани місцевих виробників щодо збільшення продажів восени. Наразі сирний продукт лідирує за темпами реалізації, адже для частини споживачів він залишається єдиним доступним вибором.
Чому сирний продукт коштує менше
Ключова відмінність між сиром та сирним продуктом – інгредієнти: у сирі використовують виключно молоко, тоді як у сирному продукті його частка становить менше 20%. Інші компоненти включають рослинні жири (переважно кокосову олію) та замінники молочної сировини, що робить такий товар менш корисним.
“Подорожчання українського сиру вже впливає на ринок: імпорт збільшується, а сирний продукт, як доступніша альтернатива, стає все більш затребуваним”, – заявили експерти.
Місцеві виробники змушені конкурувати як з імпортерами, так і з українськими компаніями, які орієнтуються на економічніші рішення. Прогнозується, що попит на сирний продукт продовжить зростати.
Різниця у цінах на імпортний та вітчизняний сир (закордонний часто дешевший) призвела до збільшення імпорту твердих та напівтвердих сирів на 12% у липні порівняно з минулим роком. Водночас відправлення напівтвердих сирів зросли на 28% у порівнянні з аналогічним періодом 2024 року.
Українські магазини переповнені польським сиром
Якщо раніше на полицях переважав український сир, то зараз понад половину асортименту займає імпорт. Це створює ризики для вітчизняного виробництва, а восени можливе підвищення цін на молочну продукцію приблизно на 5%.
Основна частка імпорту припадає на Польщу, яка не лише нарощує поставки, а й пропонує сир за нижчими цінами. Це стало можливим завдяки інтенсивному розвитку переробної промисловості Польщі за останні 10 років.
Фінансова допомога ЄС дозволила модернізувати польські підприємства, зменшити витрати на виробництво та запровадити вигідні умови продажу. Як результат – навіть при вищій вартості сировини в Польщі кінцевий продукт виходить дешевшим.