В Україні зафіксовано підвищення вартості цільномолочного сировини. Це може спровокувати зростання цін не лише на молочні товари, а й на кулінарні вироби, напої, десерти, хлібобулочні вироби та інші продукти харчування, у виробництві яких застосовується молоко.
Згідно з даними Асоціації виробників молока, станом на 25 серпня середньозважена вартість сировини становить 17,20 грн/кг (без ПДВ). Це на 1,20 грн вище порівняно з показниками місячної давнини.
Ситуація на молочному ринку
Цільне молоко класифікується на три категорії залежно від вмісту білків, жиру, кислотності та густини. Усі вони протягом минулого місяця відзначили підвищення вартості на 0,95-1,21 грн:
екстра – 17,35 грн/кг (+1,21 грн);
вищий – 17,05 грн/кг (+1,20 грн);
перший – 16,40 грн/кг (+0,95 грн).
Аналітик Георгій Кухалейшвілі пояснив зростання цін на цільне молоко активізацією попиту з боку виробників сирів та кондитерських виробів. Серед ключових причин він виділив такі фактори:
зниження попиту на цільномолочні продукти в Україні через зростання частки імпортних сирів до 50% та скорочення виробництва вітчизняної продукції;
скорочення поставок на ринки країн колишнього СРСР через ускладнення логістичних процесів та конкуренцію від російських та білоруських компаній;
падіння цін на вершкове масло в Європейському Союзі;
збільшення обсягів виробництва молока в країнах Океанії, США та Латинської Америки завдяки сприятливим кліматичним умовам.
На цьому фоні фахівці вважають малоймовірним значне зростання закупівельних цін у вересні-жовтні поточного року. За їхніми прогнозами, на початку вересня нижній та середній цінові діапазони молока-сировини можуть незначно підвищитися, проте суттєві зміни у верхньому ціновому сегменті навряд чи відбудуться.