Ціни на молоко в Україні продовжують зростати через зростання попиту з боку кондитерів та сироварів. Водночас український ринок страждає від конкуренції з боку білоруських компаній та глобального надлишку молока, що створює тиск на експортні можливості.
Про це пише у своєму звіті аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі. Він пояснює, що зростання закупівельних цін пов'язане не стільки з внутрішнім попитом, який залишається слабким, скільки з активізацією двох категорій споживачів молочної сировини – кондитерів та сироварів.
Виробники солодощів активно закуповують молочну продукцію для виробництва, а сировари намагаються зберегти свої позиції на ринку в умовах конкуренції з боку імпортних сирів. Водночас, молокопереробні підприємства часто працюють «на складі», оскільки ситуація з експортом залишається невизначеною.
У червні Європейська комісія скасувала автономні торговельні заходи для української сільськогосподарської продукції, а підписання нової угоди про збільшення квот на молоко досі відкладається. Якщо домовленостей не буде, то різкого зростання закупівельних цін восени, як це сталося у 2024 році, очікувати не варто.
Ситуацію ускладнює кілька факторів. По-перше, постачання молочної продукції до ЄС практично призупинено, а на ринках країн колишнього СРСР українців витісняють російські та білоруські компанії. По-друге, у світі зросли постачання сирого молока завдяки сприятливій погоді в Океанії, США та Латинській Америці. Це призвело до падіння цін на масло та інші товари в ЄС, що впливає на конкурентоспроможність української продукції.
Не менш помітний фактор імпортних сирів. Їхня частка на українському ринку вже досягла 50%. Це не лише гальмує розвиток вітчизняного виробництва, а й змушує споживачів дедалі частіше купувати дешевші сирні продукти, які стрімко набирають популярності завдяки своїй більш доступній ціні.
За словами експертів, серйозного стрибка цін на молоко у вересні-жовтні не очікується. Можливе лише незначне зростання в нижньому ціновому сегменті, тоді як у верхньому ціновому діапазоні суттєвих змін не прогнозується. Однак навіть зростання на одну гривню вже змушує українців рахувати кожну покупку, адже молоко залишається продуктом щоденного споживання.
Виробники сиру б'ють на сполох, адже поки сир у ЄС дешевшає (ціни у серпні впали на 8%), імпорт до України зростає. Це ще більше витісняє український сир з полиць магазинів, де цей сирний продукт з'являється все частіше.