В Україні очікується підвищення цін на молочні вироби на 5-10% до кінця літнього періоду та протягом осінньо-зимового сезону. Це зумовлено зростанням собівартості виробництва, незважаючи на зниження споживчого попиту на внутрішньому ринку.
Як інформує Укрінформ, такі відомості надає Асоціація виробників молока (АВМ).
Згідно з даними АВМ, спостерігається спад попиту на молочну продукцію, що пов’язано зі зменшенням купівельної спроможності населення. Паралельно, на внутрішньому ринку зростає конкуренція внаслідок збільшення імпорту доступніших сирів з Європи, що змушує українських виробників зменшувати обсяги випуску продукції та активніше застосовувати акційні пропозиції.
Представники АВМ зазначають, що, незважаючи на зниження попиту, виробничі витрати продовжують зростати, що безпосередньо впливає на кінцеву вартість готової продукції.
Зокрема, станом на початок серпня 2026 року, середньозважена вартість пастеризованого питного молока в упаковці склала 48,76 грн/кг, що на 43 коп. вище порівняно з попереднім місяцем і на 71 коп. вище, ніж у відповідний період минулого року.
Кефір жирністю 2,5% у такій самій упаковці коштує в середньому 59,53 грн/кг, що на 78 коп. дорожче, ніж місяцем раніше, і на 4,99 грн більше, ніж у липні минулого року.
Сметана жирністю 15% в упаковці подорожчала на 1,60 грн порівняно з попереднім місяцем, досягнувши 157,17 грн/кг, що водночас на 11,92 грн більше, ніж у липні минулого року.
Стосовно питного йогурту жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках, його вартість сягає 125,98 грн/кг (+ 2,43 грн порівняно з червнем і +11,38 грн порівняно з липнем минулого року).
Середня ціна на кисломолочний сир жирністю 9% становила 295,09 грн/кг, що на 7,68 грн менше, ніж у попередньому місяці, проте на 13,26 грн вище, ніж у липні 2025 року.
Вершкове масло вітчизняного виробництва жирністю від 72,5% до 73% у середньому коштує 592,09 грн/кг. Порівняно з попереднім місяцем ціна знизилася на 7,77 грн, а порівняно з липнем 2025-го зросла на 19,88 грн.
У асоціації додали, що найближчим часом ціни на вершкове масло, ймовірно, залишаться стабільними, оскільки пропозиція продукту перевищує попит, а експорт до країн ЄС для більшості українських виробників є економічно невигідним.
Також відбулися зміни цін на значну частину твердих сирів.
Зокрема, сир «Український» жирністю 50% став дешевшим на 25,47 грн порівняно з попереднім місяцем, до 607,26 грн/кг, проте за рік його вартість зросла на 33,35 грн. Сир «Голландський» жирністю 45% подорожчав на 2,81 грн порівняно з попереднім місяцем, до 627,28 грн/кг. Порівняно з минулим роком, його ціна зросла на 48,03 грн.
Також зросла вартість сиру «Маасдам» жирністю 45% українського виробництва – до 781,21 грн/кг, що на 27,37 грн більше, ніж місяць тому, та на 59,53 грн дорожче, ніж рік тому. Водночас сир «Гауда» жирністю 45% українського виробництва подешевшав на 23,37 грн порівняно з попереднім місяцем, до 591,66 грн/кг. За рік його ціна знизилася на 26,26 грн.
Ціна на сир «Моцарелла» жирністю 45% українського виробництва практично не змінилася порівняно з попереднім місяцем і становить 574,24 грн/кг. Проте за рік продукт став дешевшим на 28,50 грн.
Війська РФ зруйнували молокозавод на Харківщині
«Молочна галузь функціонує в умовах зростання витрат на виробництво, що створює підґрунтя для перегляду цін на молочні продукти. В Україні ймовірне подорожчання молочної продукції на 5-10% до кінця літа та протягом осінньо-зимового періоду», – прогнозують аналітики АВМ.
Зокрема, на зростання цін впливає збільшення витрат на електроенергію, пакувальні матеріали, логістику та коливання обмінного курсу валют.
Як повідомлялося, у січні – березні 2026 року в Україні виробили 1,31 млн тонн молока-сировини, що на 10% менше порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Фото: freepik