Вартість телячого фаршу зросла на 13% всього за 48 годин на початку вересня.
Початком місяця в Україні відзначився різким зростанням цін на яловичину. Цю інформацію підтверджують дані аналітиків «Столичного ринку».
Зокрема, за два дні ціна яловичого фаршу збільшилася на 8,7%. Якщо 1 вересня за кілограм продукту в середньому просили 230 грн, то вже 3 числа цей показник досяг 250 грн/кг, що означає приріст на 20 гривень.
Аналогічну динаміку продемонстрував гуляш, який за той самий час подорожчав на 20 грн, досягнувши 250 грн/кг (+8,3%). Вартість шиї зросла на 5,8% (до 275 грн/кг), лопатки — на 3,2% (325 грн/кг), ребра — на 2,9% (180 грн/кг), битка — на 2,3% (450 грн/кг), а задньої частини — на 2,8% (365 грн/кг).
Ціна яловичої вирізки коливається між 850 та 870 грн/кг, демонструючи зростання на 2,38% порівняно з початком місяця.
Прискорення темнів подорожчання також зафіксовано у сегменті телятини. Найбільше зміни торкнулися фаршу, який за два дні став дорожчим на 13% — з 230 до 260 грн/кг.
Додатково відзначено підвищення цін на грудинку (+5,9%, до 180 грн/кг), корейку (+3,3%, до 475 грн/кг), лопатку (+4,4%, до 355 грн/кг), вирізку (+2,3%, до 870 грн/кг) та шию (+3,6%, до 290 грн/кг).
Інші види м’яса, такі як баранина, свинина, індичка чи курятина, зберігають стабільні ціни з 20 серпня.
Згідно з даними «Столичного ринку», середня вартість свинячого ошийка становить 370 грн/кг, лопатки — 220 грн/кг, битка — 270 грн/кг, фаршу — 170 грн/кг.
Бараняча лопатка пропонується за 275-285 грн/кг, а корейка — у середньому за 450 грн/кг.
Ціновий діапазон на індичку варіюється від 117 до 275 грн/кг залежно від частини. Найбільш доступною залишається курятина: філе коштує близько 185 грн/кг.
Як повідомляє портал Мінфін, у серпні ціни на яловичину зросли приблизно на 14% місяць до місяця. Середня вартість свинини за цей період збільшилася на 5,9%, тоді як курячина майже не змінилася в ціні (+0,5%).