Як заявив виробник, з хлібом з жита обставини більш проблематичні.
В Україні в цей осінній та зимовий період ймовірно збільшаться ціни на хлібобулочні вироби. Однак, не варто чекати суттєвого здорожчання. Про це повідомив очільник “Всеукраїнської спілки пекарів” Юрій Дученко у коментарі для “Українського Радіо”.
“Деякі попередження стосовно підвищення цін можливі – в межах 5-10%. Такий є прогноз. Але лиха тут не буде”, – зауважив він.
Він наголосив, що для української хлібопекарської індустрії необхідно 2,5 мільйона тонн пшениці хлібопекарської. Цьогоріч вже було зібрано приблизно 6 млн тонн продовольчої пшениці першого, другого та третього ґатунку.
“Є певна занепокоєність, що виробникам борошна буде важче формувати відповідні партії, щоб забезпечити якісне борошно. І це впливатиме на формування розцінок на хлібопекарське зерно, а отже – на борошно та хліб. Це те, що стосується пшеничного зерна”, – додав фахівець.
За словами Дученка, з житнім хлібом ситуація складніша. Він зазначив, що для його виготовлення в необхідній кількості потрібно 180 тисяч тонн зерна жита.
“Його зібрали, але не все житнє зерно має відповідну якість, на жаль. Тому житнього зерна може не вистачати. До слова, за останній рік вартість зерна збільшилася в рази, а отже, і на житнє борошно”, – наголосив експерт.